名古屋グルメ！トップレビュアーオススメ！名古屋栄の韓国料理「金家」の人気の秘密に迫る！！

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今回は、私が得意としております韓国料理店をご紹介させて頂きますね！

私自身、このブログの「旅行」の項目で韓国ソウルや釜山の観光スポットの紹介をさせて頂いております。参考にして頂いていますか？

現在の韓流ブームは、第4次ブームですね。
第1次では「冬のソナタ」ヨン様、第2では、「少女時代」「KARA」「東方神起」などのKポップ、第3次ではオルチャンメーク・プチプラファッション、第4次では、「愛の不時着」「梨泰院クラス」などの韓国ドラマを自宅で見ており、現在進行形です。私たちは、ブームがくるごとに韓国文化を知っていきます。

今回の注目である「ナッコプセ」は釜山の名物料理ですが、2019年年末の人気テレビ番組「孤独のグルメ」で主人公が釜山式ナッコプセを食べたことでも話題になりました。
更には、現在、エンターティンメントで世界を楽しませてくれてます人気韓流グループBTSのジミンさんの出身地が釜山ということもあり、注目度は再燃してきていますね。

韓国への渡航経験が約40回ほどあり、数々のソウル料理・釜山料理を食べてきましたが、今回、特集を組ませて頂きました韓国料理「金家」さんに関しましては、特に現地の食堂をそのまま名古屋に持ってきたくらいのクオリティーがあり、皆さんにぜひ、ご紹介させて頂きたいと考え、【特集】としてご紹介させて頂きます。

【特集】名古屋栄の韓国料理「金家」人気の秘密に迫る！！

本場釜山名物料理「ナッコプセ」が食べられます！

韓国料理「金家」　～ここは、もう韓国食堂ですよ～

このお店の一番の売りは、オモニが作る自家製韓国料理を家庭的な雰囲気の中で存分に楽しめる点ですね。
釜山の郷土名物「ナッコプセ」・代表的なカニ料理「カンジャンケジャン」など本格的な韓国料理を食べることができる店は思ったより多くありません。
厳選された食材を存分に使い、丁寧な仕込みから創作されるこの店の料理には高いレベルを感じます。

これからの季節を想定して、このお店は、「キムチプコース」「選べるお鍋コース」「豚プルコギコース」などコースメニューもありますので、利用用途がさらに幅広く、女子会・飲み会・接待・忘年会・新年会などで楽しんで頂けるのではないかと考えます。

場所は、名古屋市中区栄3丁目の三蔵通から七間町通を南に曲がりますと右側にあります。
目印としては、インターネットカフェ亜熱帯栄住吉店さん近くですね。
最寄駅は、栄駅で徒歩5分くらいです。

このお店が所在するGKビルに到着すると、入口に韓国女性の看板を目にします。ビルの奥まった区画ですが正面から見ると店舗看板もありますので、すぐわかります！
店内に入りますと左にカウンターと厨房、右側にはテーブル席、更に奥にいきますと板張りの広めの客席があります。座席数は54席です。
この内装は韓国食堂そのものかと考えます。
カウンターに座りますと目の前でオモニが料理を作る姿を見ることができます。

従業員さんの人員がしっかり配置かつ献身的に接客をされており、その雰囲気は家庭的な雰囲気で韓国の自宅に招かれたような感覚もあります。
釜山の方と日本の方で構成されており、注文に関しても全く不便さもありません。
韓国でも特にに釜山の方は愛情深い性格をお持ちの方が多いので、更に安心もできましたね。

平日、18時ごろ訪問しましたが、入口付近のカウンター・テーブル席に関しては、80％が女性客でした。
19時過ぎから男性の団体客も徐々に入ってきて満席になってきました。
人気店です。

■注文内容
●ナッコプセ　　オススメ！！　【たこ・ホルモン・えび】
主な具材は、えび・人参・玉ねぎ・エリンギ・ズッキーニ・ねぎ・白菜・たこ・ホルモン・エゴマの葉あたりでした。
調味料に関しては、牛骨スープ・コチュジャン・ヤンニンジャン・牛肉味だし・唐辛子等かなり複雑な組み合わせで、素晴らしい漬ける醤油を作っていきますね。

牛骨のコク・タコやえびの食感、新鮮野菜、味もピリ辛かつマイルド、コクあり、後から辛さがくるなど、一品でかなり楽しんで食べることができます。
作り手によって、若干違いがありますが本格的な味を作り出していることは十分わかります。

釜山名物で配膳時のそのスープの量は鍋の半分以下で、煮込みとともに調味料の広がり、素材から出汁が得られて、煮込み鍋が完成します。
具を食べ終えましたら、ご飯を加えて少し焦げ目をつけて食べると香ばしさも加わり大満足の雑炊ができますね。
本場の味を本場の食べ方で食べることができました。

●カンジャンケジャン　　オススメ！！
韓国の代表的な蟹料理
この時期の雄の渡り蟹は旬を迎えており、身が甘い！
渡り蟹を漬け込む醤油ダレには、オリジナリティーが現れるが、基本的には生姜・玉ねぎ・ニンニク・長ネギ・赤唐辛子・昆布・醤油・みりん他多数で出汁を作り、新鮮な渡り蟹を3～4日間冷蔵熟成したりします。
このお店のカンジャンケジャンは、渡り蟹が大きめで、臭みがなく、身がトロっとして、蟹味噌多めのレベルが高い料理でした。
明らかに仕込みに手間をかけている姿が見えます。

●石焼カルビチゲ
カルビ・ねぎ・トッポギなどが具材で、ゴロゴロカルビとシャキシャキねぎ、もっちりトッポギがカルビから出る旨味エキスで煮込まれているイメージでした。
汁が少ない鍋になっています。

●パジョン（チジミ）
具材は、えび・にら・玉子・カニカマなどでカニの香りがふわっとして、表面はパリパリで香ばしさも感じることができます。

●前菜
きんぴらごぼう・わかめの和え物・アボガド胡麻辛味噌

【アクセス】
名古屋市中区栄3-11-13
GKビル1F
電話番号：052-263-3500

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まとめ

今回は、【特集】名古屋栄の韓国料理「金家」人気の秘密に迫る！！にて、ピンポイントでのご紹介でした！
現地の食堂の雰囲気で、現地の本格的な食材・釜山の方が手間を十分かけた料理方法を忠実に再現している点で、本物の味が仕上がっている点が、私達日本人に感動を与えていると考えますね。
この店に訪問したら、「ナッコプセ」と「カンジャンケジャン」はぜひ、食べて頂きたいですね。

それでは、皆さん、楽しいお食事を！

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