2023年2月2日グランドオープン！！麺うら山栄店さんの渾身の特製塩ラーメンをリフトする！！さすがの美味しいラーメンでした。

【概要】ご説明！！

動画バージョンはこちらから
「ありふれた日常生活の中で、やらなければならないこともある！！
あたえられた時間の中で、人は皆、平等にできることがある！！それは「孤高の時間の創作」！！
食べるという行為は五感を刺激し、美味しいを共感することができる！！
より良い人生！！あなたと一緒に見つける美食の幸せ！！」

麺Verとなります。

現在、私は、名古屋市中区とその周辺の地区をその活動拠点として、食べ歩き活動をしているサラリーマン！！
活動地区で見つけたお食事処に予約もなく立ち寄り、食べたいと思ったものを気ままに注文して食す。それが私にとっての「孤高の時間」！！

このVerは、私がらーめん・きしめん・うどん・蕎麦店さんなど、とにかく麺を扱うお店に訪問した時に行う「麺リフト」を含む記事となります。

「麺リフト」とは、麺を持ち上げる動作・行為であるが、カウンターなどで人に囲まれた時、写真撮影マナー、恥ずかしさ、具やスープとの絡み具合など、様々な要因で実行できない場合もあります。
しなしながら、これらのすべての要因をクリアすれば、そこには壮大なドラマが生まれます！！
かなり多くの麺類を食してきましたが、上がらない麺はありません！！

配膳から食べるまでのごくわずかな与えられた時間の中で、「麺リフト」するタイミングをはかる！！
丼全体画像からのスープ、具材、徐々に持ち上がってゆく麺たち！！上がっていく過程の中で、うま味スープがしたたり落ち、香りを放ち、龍が天に上がっていくようなロマンがある。
それは、麺を食べる一つの醍醐味かもしれない！！
「そこに麺があるなら」ついつい上げてしまいたくなる！！
そんな姿を少しでも皆様にお伝えできたら良いです。

インスタグラムではフォロワー数1万人以上・食べログフォロワー数2089・ツイッターフォロワー数4411、Googleマップローカルガイドレベル9の位置づけ、半年で400件以上の外食実績があります。
実に多くの部門の食事をしてきました。
多くのフォロワー様方に支えられてその活動が継続できていることに感謝しております。

当ブログのコンセプトである皆様方の「BETTER　LIFE（より良い人生）～Happiness　to find with you(あなたと一緒に見つける幸せ）」の基本的な考えの中で、「食」を通じて、皆様方に対して、恩返しさせて頂くことを目指して継続してまいります。
引き続きこのVerのご支援も、宜しくお願い致します。

今回は、2023年2月2日に栄でグランドオープンされました「北陸の食材を使った鮨屋プロデュースのラーメン屋さん！麺うら山栄店」さんをご紹介させて頂きます！

北陸の食材を使った鮨屋プロデュースのラーメン屋さん！！

麺うら山栄店

■初回訪問時の注文内容　　ランチタイム　特製塩ラーメン+焼豚丼

■再訪問時の注文内容　　　ランチタイム　特製味噌ラーメン+サービスいなり2個

【所在地】
このお店が所在します名古屋市中区栄3-9-20は、最寄駅　地下鉄「栄」駅より徒歩8分になります。
大方の目安としては、ナディアパークに比較的近く、三蔵通と呉服町通の交差する場所の至近に所在します。
多くの百貨店が立ち並ぶ大津通の「三ツ蔵通大津」の交差点を「三蔵通」に入り、伏見方面に歩いていき、2区画通過しますと、喫茶店の「くろふね」さんがあり、その左隣のビルの地下になります。
同系列店である「鮨うら山栄離れ」さんが1Fで、B1Fに今回の「麺うら山栄店」さんが出店しております。

■右側の麺の暖簾をくぐって地下におりていきます。

■階段を下りた突き当り右にお店の入口があります。消毒の機会と券売機があります。

■券売機の上段は、主力ラーメン、下段は、トッピングやサイドメニューがあります。
【ご注意】
ランチタイムに関しては、ご飯又はいない2個がサービスとしてつきました！それを知らずに、券売機で「いなり3個」を注文しました。後ほど、返金がありました。
お店さんに確認されると良いと考えます！！！

■2回の訪問では、初回は「特製塩ラーメン+追加焼豚丼」、2回目は、「特製味噌ラーメン（いなり2個サービス）」を注文しました。

■鮨屋さんプロデュースを感じる豪華な和風内装があります。

■内装は、木目調、石柄、ベージュ、ダウンライト、L字カウンター、ジャズピアノが流れているイメージです。
一瞬、鮨屋に訪問した感覚になります！

注文内容をご紹介させて頂きます。

【注文内容】　　※★★★：最大評価（最小評価★）あくまでも個人私見による！！　※価格については、2023年2月6日　12：00時点の実際支払並びにメニュー表より一部抜粋データとなります。
なお、今回のこの現地リポートは、初訪問と2回目訪問のまとめ記事とさせて頂きます。

＜初回内容＞

■特製塩ラーメン　1,200円、焼豚丼　500円　　★★★

■国産小麦　全粒粉配合　ブレンド配合　もっちり食感と自体の旨味・風味を感じることができます。

■とろっとろ煮玉子は、外側もふわふわで美味しいです。

■2種類のチャーシューは、うま味脂が爆発するタイプと若干の繊維質であるが柔らかくて旨味も兼ね備える。

■若干の繊維質であるが、パサつきがなく、全体的に柔らかくて、予想以上にしっかり旨味を感じ取ることができる。

■極太メンマは、ごりごりで、歯応えが良く、味の濃さは控えめで品があります。美味しいです。

■きれいな透明で、貝ベースはすぐに理解できる。若干の塩辛さがあるので、ご飯ものと調和する感覚があります。旨味は十分感じるので、完飲できます。

■味変：あおさと柚子
両方同時に入れると、思ったよりあおさの味が力強いので、第一段階では、柚子、第二段階であおさの順が、3種類の味を楽しめると考えます。

■2種類の焼豚（チャーシュー）を楽しめる、私の一押し丼！！ジューシーと繊維質であるが柔らかしっかり味のコラボは、たまらなく美味しいです。
こがしニンニクが強烈に旨味を主張してくるところも大歓迎！！！　★★★

＜2回目訪問内容＞

■特製味噌ラーメン　（ランチタイムは、いなり2個サービス扱い）1,150円　★★★

■国産小麦　全粒粉配合　ブレンド配合　もっちり食感と自体の旨味・風味を感じることができます。

■この日の煮玉子は、前回ほどとろみがなかった！！これは、個体差と判断します。好みかと考えます。基本、十分美味しいです。

■味噌味とこの若干繊維質チャーシューのバランス、私の中では、十分マッチしている評価です。美味しいです。

■焼豚そのもののお味で、チャーシューという言葉のイメージとは相違している！！十分味が染み込んでいて、旨味脂のふくらみは、たまらなく美味しいです。

■極太メンマは、2本！！味の濃さは控えめであるが、全体的なバランス考えると丁度良い感じです。既にラーメン自体全体的にしっかり味ですから・・・

■多くの種類の味噌を研究してブレンドして作り上げた自信作のスープ！！若干の辛み・とろっとしたスープは、今後、リピーターが増える予感はします。

■味変：バター
いきなりまろやかさが加わります！！一般的に、トッピングの人気商品は、コーンとバターかな？この味変正解だと思います。

■完飲
いつも完飲しております。

■ランチタイムにサービスになる「いなり2個」！！　　★★
酢飯に総菜・たくわんドッキングの混ぜご飯系統！！たくわんのこりこりの心地よさ、酢飯自体の美味しさを十分感じるとることができます。

かなり美味しく頂けました！！！まだ、2種類しか食べていませんが、他のラーメンも期待できます。

いかがでしたか？

【アクセス】
名古屋市中区栄3-9-20
ルパルクMKビルB1F
電話番号：052-238-2266
最寄駅　地下鉄「栄」駅より徒歩8分

【食べログサイトリンク】ご参考！！

関連ランキング：ラーメン | 栄駅（名古屋）、矢場町駅、栄町駅

まとめ

今回、「麺うら山栄店」さんにて特製塩ラーメン・特製味噌ラーメンの「麺リスト」を実施！！
もちもちで、ちじれ麺でしたので、かなり掴みやすかったです。
特製塩ラーメンは、あっ貝汁ってすぐわかる感じの塩で個性も感じる、特製味噌ラーメンは、鶏ガラベースに数種類の味噌の研究された配合に基づく完全オリジナル！！
ラーメン屋さんを出店するためにかなり準備されたと思います。
ブログを書くことで、このお店についての理解度を少し深めることができました。
次は、特製醤油ラーメンを食べたいです。

※麺に関するお店に訪問した際には、「麺リフト」を行う「孤高の麺リフター」を掲載していきます！！
少しでも皆さんの「食」の手助けになれば嬉しいです。宜しくお願い致します！！

それでは、皆さん、楽しいお食事を！！

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